精华小說 原始文明成長記 羽卿書-第1054章 啤酒和方便麪讀書

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酿造啤酒这个活儿罗冲是真的没干过,他一个研究国防工业的机械狗,怎么可能会去酿啤酒,不过没干过却不代表没听过,要知道二十一世纪随着互联网的兴起,各种技术的传播也非常方便,这就导致了各种技术的泛滥。
比如自制口红,自制蜡烛,家酿啤酒等等,罗冲就曾听人提起过这家酿啤酒的过程,而且还记住了,不是因为他记忆力过人,而是啤酒的酿造太过简单。
总的来说,就是挑选麦芽,碾碎麦芽,再把碎麦芽扔到水里浸泡,这一步好像叫什么糖化,然后就是过滤掉渣滓,把麦汁转移到另一个干净的桶里,加入啤酒花煮沸,然后再进行冷却,冷却到一定程度的时候加入酵母,最后密封发酵就可以了。
在发酵的过程中,麦汁会自行生成酒精,并释放出很多的二氧化碳,于是就形成了啤酒中特有的气泡,喝起来像是碳酸饮料一样。
泡麦芽,过滤麦汁,加花煮沸,降温发酵。
讲道理,啤酒的酿造工艺总共就这么四个步骤,简直比白酒简单太多了好吧!白酒还需要酿造、蒸馏、勾兑等等步骤,简直麻烦的一批。
找到了思路,罗冲很快就行动了起来,如今已经到了四月底五月初的初夏时节,日常温度二十多度,非常适合酿酒发酵,于是他很快就让人找来了大麦芽,还让人定做了几个新的木桶,以及用来煮麦汁用的铁桶,酒花和酵母都是现成的,这个家里就有,倒是不用他准备。
看到罗冲要下厨房,詹荧立刻就凑了过来,还以为罗冲要整什么新菜,然而等她过来一看,却只看到厨房里放着的一麻袋麦芽和几只木桶,顿时就迷糊了起来。
“夫君这是要做…麦芽糖?”
麦芽糖以前罗冲做过几次,家里的孩子也很喜欢吃,不过汉部落现在已经有了正经的红糖和黄砂糖以及冰糖这些糖类,所以麦芽糖并没有像是前世那个世界的麦芽糖在古代那么受欢迎,说简单点就是汉部落并不缺甜食。
罗冲摇了摇头说道,“不是麦芽糖,而是我准备用麦子作为材料,酿造一种新酒。”
“用麦子酿酒?麦酒?”詹荧有些惊讶的问道。
“差不多吧,也可以叫麦酒。”罗冲点着头应道,但手上却没闲着,他们家的厨房里有一个脸盆大小的小石磨,平时用来磨豆浆什么的,此时罗冲却已经把干麦芽悉数投了进去,然后开始磨起了麦芽来。
詹荧见状赶紧上前帮忙,罗冲在那里推磨,她就在旁边不时的舀起一勺麦芽加进去,一边跟着罗冲转圈还一边问道。
“咱们汉部落不是已经有米酒和高粱酒了吗?夫君为何又想起了制作麦酒,这有何区别?”
“区别?那区别可大了,高粱酒是白酒,性烈,暖身,但喝多了容易上头,不宜多饮;米酒和米汤一样,连汤带米喝起来还有股甜味,更似小吃,或者酒味的米粥,其实和酒关系不大。
“所以我这才想有没有可能用麦子制作一种新酒,酒精度不要很高,喝起来不是很醉人,但是口感清爽的低度麦酒,适合在炎炎夏日畅饮的酒类饮料。”罗冲闻言立刻就说起了自己的打算,不过却是没说这新酒和未来的食品工业化有什么关联。
詹荧不疑有他,白酒,她也不是没喝过,自然明白罗冲的意思,那高粱白酒夏天喝起来确实很上头,喝完浑身燥热不已,米酒更像是小吃,甜丝丝的颇受小孩子喜欢,汉部落还真没有什么适合夏季,喝起来口感清爽去火气的酒,既然首领都发话了,那就帮忙好了。
因为是做啤酒的缘故,并不需要把麦芽磨成粉状,只需碾碎,方便释放里面的麦芽糖即可,所以两人很快就把一麻袋的大麦芽磨完,不过到了浸泡麦汁这一步骤就比较犯难了。
罗冲是知道啤酒的酿造过程没错,也知道用水浸泡麦芽叫做糖化,但是用多少水泡多少麦芽,他却是完全不知。
不过不知道材料的比例也没关系,好在罗冲家大业大,些许材料还是浪费的起的,不知道比例那就挨个实验好了,总能把合适的比例试出来。
数了数让禁卫定做来的小木捅,一共十只,容积和桶装水的水桶差不多大,于是罗冲立刻模拟了十种不同的水麦比例,然后分别浸泡糖化,浸泡大概一个小时后,再过滤加酒花煮沸,最后晾凉降温加酵母,搅拌均匀封到木桶里发酵。
之后他又让詹荧到书房写了十张字条过来,分别把不同比例的麦汁贴上标记。
然而实际上,这些不同水麦比例调制出来的麦汁,也正是啤酒包装上常说的那个麦汁浓度,如果罗冲有心的话,一定会在前世的那些啤酒包装上发现这个比例,只不过他从来没在意过这些,所以才不知道罢了。
当然,不知道也无所谓,而且麦汁浓度这个东西,它本来也不是固定的,不同品牌的啤酒追求不同的口味,啤酒的麦汁浓度这个东西,从八九度到十四五度的什么样的都有,反正都能喝,并没有具体的标准,唯一就看人们喜欢什么口味了。
啤酒的发酵时间少则三日,多则十天,一般情况下通常是一个星期,发酵时间短就意味着生产周期短,这也是啤酒适合工业化的一个原因,不过也有精酿啤酒,有的需要长达一个月到四十多天的发酵期,据说开罐的时候麦香浓郁,但那显然不适合工业化的操作,所以罗冲也没想过发酵那么久。
啤酒的具体发酵程度,还是跟起沫程度有关,想到这一点,罗冲不禁有些后悔,早知道弄几个大玻璃罐子用来发酵了,现在用木桶根本看不见里面啤酒的状态,只能到时候提前倒出来一些看看了。
把啤酒封装起来暂时等待发酵,接下来就是另一项食品工业化的重要项目了,说起二十世纪的食品工业,怎么也绕不开方便面这个发明,二十世纪那么多发明,要说方便面肯定不是什么伟大的存在,但却是影响快餐界的一道丰碑。
它是二战后由一个泥轰籍弯弯人发明出来的,当时泥轰正处于战后的衰败期,正是国家重建的时刻,而且各种资源极度匮乏,米国为了把泥轰变成他们另一种意义的殖民地,也给了不少的物资援助,其中就有大量的粮食。
可惜和泥轰人吃大米的饮食传统不一样,人家米国人都是吃面包的,大米没有,援助的面粉倒是一大堆,正巧泥轰喜欢吃拉面,而且战后连面摊都十分短缺,人们忙碌的工作一天,发现连吃个拉面都要排很久的队,于是才有了方便面诞生的温床。
方便面这个东西的制作工艺其实并不复杂,大体可以分为那么几个步骤,和面、压面、切面、高温蒸熟、油炸定型、烘干保存。
其中最重要的步骤是油炸,油炸不仅是方便面冲泡即食原因,更是方便二字的精髓,没有经过油炸的方便面,是不可能拿开水一泡就能吃的,另外油炸还关乎方便面的保质期。
说到方便面的保质期,作为早期食品工业的代表,那时候的工业食品,类似罐头,方便面这些东西,并不是靠各种添加剂来延长保质期的,罐头保存时间长靠的是高温杀菌和密封罐装,而方便面保存时间长靠的就是油炸。
当然,用的不是普通的油,而是棕榈油,一种用棕榈树的果实榨取的植物油。
植物油的种类有很多,至于为什么偏偏选中棕榈油,首先是棕榈油的抗氧化能力很强,抗氧化能力强就意味着保质期长,再有就是棕榈油的耐煎炸特性,说白了就是可以反复利用,这一点十分利于工业化用途,毕竟反复利用的消耗率小啊!
可惜汉部落并没有棕榈树,汤部落没有,拓海郡没有,琼州岛上更没有,所以棕榈油什么的就不用想了,其他的植物油倒是可以试试,保质期什么的先不说,先能做到炸完用开水能泡开再说吧。
烘干的脱水蔬菜倒是简单,肉干什么的也容易做,酱料就更简单了,这东西就是用动物油配以各种佐料熬制出来的,就像超市卖的火锅底料一样。
动物油有个特点,那就是低温或者常温下会凝固成固体,比如说猪板油,黄油等等,火锅里用的牛油也是一样。
当然,这些配料什么的都不是重点,重点还是在油炸上面,只要把油炸这一道工艺吃透,其他的都不是问题。
想到就做,罗冲先是画了幅压面机的图纸,其实就是几个联动的辊轴,用来挤压面团,倒不是很复杂,交给禁卫后,就让他们找木匠定做去了,先定做一个木制手摇的,如果可行的话,以后具体工业化的时候再造钢铁材料的压面机。
接下来他又让人搜罗来汉部落现在能够找到的所有种类的可食用植物油,大豆油、花生油、玉米油、稻米油、芝麻油、亚麻油、苎麻油、茶籽油……
还别说,不找不知道,这一找还挺多,其他的像是桐油、漆草籽油倒也是植物油,可惜那玩意儿有毒,不能食用。
也就是在等压面机制作的这段时间,罗冲酿造的啤酒也发酵好了,经过了七天的发酵,这些啤酒都已经起了泡沫,产生了大量的二氧化碳,从木桶倒在透明的玻璃杯里,看着那橙黄透明的酒液,不断升起又降落的白色泡沫,听着那气泡上升炸裂的声音,闻着那股独特的麦香,竟让罗冲有一种恍然隔世的感觉。
多少年没见过啤酒了,没想到今天竟然在自己的手下又还原了出来!

爱不释手的玄幻小說 原始文明成長記-第1042章 我們是好朋友讀書

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说实话,其实白屋族的几个族长都是很想带着族人去的,但也要考虑现实问题,因为他们不可能抛弃现有的一切,全都跟着游伏去打工,他们有田地和小孩,房屋和领地,很多东西都要考虑。
这个事情一时半会儿是商量不出来的,好在游伏也不着急,单是双方互相学习种植技术这个事情就要好几天的时间,于是乎,游伏带来的那些人每天都在教着白屋族如何种植玉米,如何缝制衣服鞋子,如何养殖羊群。
与此同时,白屋族的那几个族长也常常召集各自的族人,和大家讨论关于给汉部落打工,建房子换钱的事情,只要有了汉部落的钱,大家就能买到更多的好东西,白屋族的百姓当然是心动的,那么既然确定了要去打工这个基本原则,接下来怎么去,去多少人,就容易解决了。
几个族长向游伏提出了种种问题,如去的人住在哪里,如果白屋族的男女都去了,家里的孩子能不能也带过去,如果孩子去了,该怎么照顾这些孩子等等,游伏也一一做出应答,最后双方商定的结果如下。
先派出一百五十人跟着游伏他们过去探探路,一百个青壮男子,五十个青壮女子,现在那里还是一片大空地,什么都没有,去的人再多也没什么用处,连住的地方都没有,所以一百五十足以。
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等将来这些人确定打工这个事情可行之后,再酌情增加劳工的投入,具体的事情,还要后期再根据实际情况来定。
游伏对此也没什么意见,他非常清楚想要一次性把白屋族整个部落的人都忽悠过去,那是不可能的,只要他能让先期过去的那一百五十人见到好处,后面的人就不会不来。
双方商定好细节后,游伏一直带着队伍在白屋族住到了玉米播种完毕,而且都已经发芽出苗之后,等白屋族的土豆也全都种完,他才带着队伍开始启程,前往新设‘启安郡’的地盘。
承康郡就是更西边,挨着浏阳河河岸的那个新郡,启安郡则是靠着煤矿的这个,它的具体位置位于煤矿发现地与白屋族的领地中间,还要稍微靠着白屋族一点,之所以选在这里,也是主要考虑到为了方便吸收白屋族而来的。
等到临出发的时候,两边的队伍也选好了,游伏来的时候是一百人的队伍,等走的时候特意留下了一个十人小队,就是当初发现白屋族的第十六探索队,主要负责和游伏那边的联络,并负责继续教白屋族种玉米,做衣服鞋子,养殖牲畜等技术。
白屋族这边也从五个氏族分别选出了三十人,一共凑了一百五十人,由两个年轻一点,都是二十多岁的青壮派族长担任领队,分别是二十六岁的古氏族长古计,和二十八岁的田氏族长田洪。
队伍出发的时候,游伏也立刻向回传出消息,用飞鹰传书告诉罗冲这边的进展,通知首领自己已经说服了白屋族过来打工,另一边又派出快马,前往承康郡那边的临时营地,告诉他们派遣一部分工匠,还有粮食,以及各种建设所需的工具。
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等两天后游伏带领队伍抵达启安郡这片地方的时候,白屋族部落的族长古计就说道。
“这个地方我曾经来过,我年少时跟随族人打猎来过这个地方,这里用作居住确实不错,在日出的方向有一片森林,那里不仅能够采集到食物,还能获得木柴。
“日盛方向有一条河流,可以提供饮水,河的两岸土地平坦肥沃,适合种植粮食,背靠日光走上一天的路程,那里还有石山,可以采集石头制作工具,在这里建一个部落居住,非常的合适。
“我以前还想过,等什么时候白屋部落的人要是繁衍的太多了,原本的部落住不下的时候,我们就往这里迁徙,没想到居然被你们找到了!”古计有些感概的说道。
“哦?那要不然我们汉部落再换个地方?”
游伏不明白他这是什么意思,是不是觉得汉部落抢了他们的地盘,毕竟这里确实距离白屋族比较近,走路也才两天的路程,于是就开玩笑似的试探了一句。
古计连忙摆了摆手,“不用换了,这里就很好,这个地方我们很多族人都来过,对这里很熟悉,能够在这里干活也不算远离部落,族人们能更加安心。
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“我虽然想要等将来部落人口壮大了往这里迁徙,但也只是说说而已,想要繁衍到现在的部落都装不下的程度,那可能需要十几代人,时间太久了,我活不到那个时候,也看不到那一天,既然现在汉部落更需要这里,在这里居住又如何。”
游伏听他这么解释,才放下心来,拍着他的肩膀亲近道,“这没什么,我们两个部落是朋友吗,以后住的近些也方便交流和交易,甚至是咱们两个部落通婚,就算到时候你们那里的人多到住不下了,到时候搬过来和我们一起住,我们也是欢迎的。”
古计和田洪都笑了笑,对游伏的话表示认同,抢地盘什么的,不存在的,现在两个部落的关系正处于蜜月期,而且他们也不认为自己部落有什么能让汉部落惦记的,穷的根本没有什么东西可抢,唯一剩下的就是人口了,可他们认为汉部落那么多人,部落那么大,根本就不会缺人口,所以白屋族从上到下都没把汉部落当成过敌人。
队伍到了这里之后先是简单的搭起一些帐篷,然后就是开始测绘地形,插标划线,把城池的位置找出来,道路的位置标定出来,田地沿着河流分布这个没什么问题,主要是方便取水,至于砍柴烧木头这个事情,应该就没戏了,这里以后肯定是南方煤炭的主产区,煤炭那么多的情况下,烧柴的可能性不大。
也就是游伏在启安郡搞测绘的这几天,承康郡那边的工匠队伍也过来了,其中有各式工匠四百人,铁路工人六百人,凑了一千人的队伍,押送着大批的生产工具,以及粮草,匆匆赶来。
规模如此浩大的建筑队伍,还是白屋族百姓第一次见识,要知道这可是一千个青壮男人啊,而且还是有各种技能的特殊人才,并非只会地里刨食的农民,就这人数规模,都赶上白屋族一半的总人口了。
但是按照游伏的话来说,他们还没准备派多少人过来,现在过来的只是先头建筑队,是为了给那些将来在这里挖煤的人建房子用的,那么将来到这边挖煤的又有多少人,一想起这个他们就忍不住倒吸冷气,这汉部落到底有多少人口?!
见到人数如此庞大的队伍,白屋部落的族长田洪忍不住咽了口唾沫问道。
“伏,你们自己都来了这么多人,那还需要我们部落的人来干活吗?光靠你们自己也能造很多房子吧?”
“啊?”游伏被问的愣了一下,随即反应过来,这是来的人太多,把他们吓到了?这可不行啊,自己还得继续忽悠,于是就说道。
“不,你别看他们人多,其实这一千人里面有一大半是负责修路的,我们挖出来煤炭要运到汉部落的其他地方才行,所以必须修一条供车辆行驶的道路,他们中一大半人都是来修路的,造房子的只是其中一小部分。
“而且我们部落往这里派遣一个工匠,就要花费很大的资源才能供应一个人常驻在这里,他们所需的食物和俸禄,还有生活的各种物资,都要从很远的地方运输过来,所以你们白屋部落的帮忙很重要,你们每增加一个劳工过来帮忙,我们就能少派一个人到这里来,所以哪怕你们部落所有的人过来帮忙,我们也是愿意的。”
“噢,原来是这样,那我们一定会帮助汉部落的,伏,请你放心,我们两个部落是好朋友。”
随着工匠队伍的到来,工程也很快开始了,又是一片帐篷搭了起来,那四百名各类工匠先安顿了下来,而那六百个铁路工人却没有久留,他们这次过来一是为了押送物资和粮草,二是为了和游伏这边确定一下启安郡火车站的具体位置,他们要先把站点的位置和具体设计搞好,然后才好测量规划中间的路线,所以这些人和游伏一起商议了三天,给火车站插上标杆,拉好施工线之后就直接离开了。
直到这个时候古计和田洪才相信,那些人真的是来修路的。
而那四百个入驻的工匠,也开始了各自的工作,营建新城,首先需要做的就是建造工厂作坊,建砖瓦厂,建木材加工厂,采石场,等等等等,不过最先要建的,还是工人宿舍,不然住的地方都没有,布做的帐篷可挡不了风吹雨打。
对于临时营地,临时宿舍这种用完就可以拆掉的东西,汉部落按照惯例,统一采用夯土结构建筑,好处就是建的快,取材方便,短期居住个一年两年完全不是问题。
画好了工地范围,这建设工作也就开始了,白屋族的那一百五十个青壮劳力也被迅速利用起来,这些都是花钱雇来的,不用白不用。
一部分人被分去伐木,由汉部落的工匠带队,砍伐合适的木材,另一部分就在河边负责挖土运土,一边挖掘农田的灌溉沟渠,一边把这些土运到营地里夯筑房屋。
也正是在这样的工作环境中,让白屋族的百姓对汉部落了解了更多,他们第一次知道了有锯这种切割木头的利器,还见识了许许多多叫不上来名字的奇怪木工工具,其他的还有诸如手推车这种运输土石的方便小车,还有版筑这种,拿个木头壳子,往里面填土的建筑方式。
也第一次知道了原来土还可以烧成石头(砖块和瓦片),排泄屎尿要到统一的地方,这些粪便居然还能用来种田。
另外,随着越来越多的工具被送来,同时运过来的还有各种农具,以及大量的兔子,羊群,猪仔,鸡鸭,役用牲畜,还有许多的蔬菜种子。
这些都是很有必要的,弄了这么多的人口过来,粮食倒是可以从各处调运过去,但新鲜蔬菜和新鲜肉食这个东西,根本没办法长距离运输啊,所以粮食可以运,工程队所需的蔬菜就只能靠他们自己种了。
不过游伏却表示,他们活都干不完,哪有时间种菜,建议白屋族派人过来学习,他们自己回去种也行,种出来的蔬菜瓜果工程队这边全都统一收购,有多少要多少。
古计和田洪见到汉部落这边又弄来了那么多好东西,尤其是那么多种类的牲畜家禽,还有蔬菜瓜果的种子,这些可是对于农业和养殖有很大好处的,如果自己的部落也能将这些普及开来,那就再好不过了。
他们也知道这次的机会难得,于是乎就找游伏商量,让游伏派一辆车把田洪送回去,他去把其他三个族长也接过来,然后大家一起商量帮汉部落养殖牲畜家禽,种植蔬菜的事情。游伏对此当然是一百个支持,当场就让人去准备马车了。